Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 175 pages
Poids : 460 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-7352-2067-0
EAN : 9782735220670
Technologie de service, CAP restaurant, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Chez
Bertrand-Lacoste
Paru le 22/04/2008
Broché
175 pages
Quatrième de couverture
Le point sur les connaissances nécessaires aux BEP et CAP dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie : historique, clientèle, personnel, locaux, approvisionnement, vigne et vin, spécialités régionales, etc. Avec de nombreux exercices.
