Tentation fraîcheur : desserts légers et acidulés

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 168 pages
Poids : 878 g
Dimensions : 23cm X 24cm
EAN : 9783905462067

Tentation fraîcheur

desserts légers et acidulés

De Stéphane Glacier,

Chez Dormonval

Collection(s) | Arts de la table

Paru le 25/04/2005

Broché 168 pages

Quatrième de couverture

Le goût a évolué, les envies ne sont plus les mêmes, les desserts eux aussi ont changé. Ils ont su s'alléger, se simplifier pour gagner en authenticité, en simplicité et en saveurs.

Découvrez des desserts frais et acidulés, parfaits pour l'été ou pour finir un repas sur une note de légèreté. Colorées et savoureuses, glacées, croustillantes, moelleuses, croquantes ou givrées, ces recettes, dans leur ensemble, ne nécessitent aucune cuisson.

Succombez sans retenue aux tentations des desserts fraîcheur !

Biographie

Stéphane GLACIER, meilleur ouvrier de Fronce pâtissier depuis 2000, est formateur indépendant et conseiller technique. Il intervient dans de nombreuses écoles de renommée mondiale notamment l'École Lenôtre. Ambassadeur de la pâtisserie française à travers le monde, il donne des cours et fait des démonstrations en France et à l'étranger (Japon, Australie, Mexique, États - Unis...). Il travaille actuellement à l'ouverture d'une école de pâtisserie et de cuisine à Paris.