Terrines et pâtés : des idées de préparations des plus traditionnelles aux plus actuelles, avec des conseils de cuisson et de stérilisation

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 111 pages
Poids : 514 g
Dimensions : 18cm X 25cm
EAN : 9782732887326

Terrines et pâtés

des idées de préparations des plus traditionnelles aux plus actuelles, avec des conseils de cuisson et de stérilisation

De Vincent Allard, Stéphan Vecchio,

Chez De Vecchi

Paru le 28/11/2005

Relié 111 pages

Quatrième de couverture

Terrines et Pâtés

Quoi de plus convivial que de commencer un repas par une terrine et quelle fierté quand elle est, de surcroît, faite maison !

Voici un ouvrage qui vous révélera les secrets de ces plats incontournables et vous donnera des idées originales de terrines et de pâtés à base de :

viande, charcuterie, volaille et gibier ;
poissons, fruits de mer, crustacés ;
légumes et fruits.

Tous les détails de la réalisation sont donnés de façon simple et pratique : choix des ingrédients, dosage, temps de cuisson, conseils et astuces de préparation.

De la terrine d'agneau à la menthe, en passant par la terrine d'abricots au muscat ou par celle de Saint-Jacques au Champagne, en tout près de 100 recettes de terrines et pâtés pour accompagner avec bonheur tous vos repas de famille.

Biographie

Vincent Allard , gastronome, est depuis des années un passionné de cuisine. Auteur d'ouvrages aux éditions de VECCHI, il consacre une très grande part de ses loisirs à mitonner des petits plats ou à découvrir des nouveautés dans l'art culinaire. Il est l'auteur aux éditions De VECCHI de : Comment créer une bonne cave à vins, La Cuisine des poissons d'eau douce, Les Desserts familiaux, La Cuisine des poissons et des crustacés, La Cuisine au four à micro-ondes et La Cuisine à la vapeur...

Stéphan Vecchio est un professionnel de la restauration, passionné par les arts culinaires et épicurien dans l'âme. Il a collaboré avec Vincent Allard pour les ouvrages Les Desserts familiaux, La Cuisine au four à micro-ondes et La Cuisine à la vapeur.