Rayon Cuisine et recettes
Thaïlande : la cuisine de ma mère

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 189 pages
Poids : 1139 g
Dimensions : 21cm X 27cm
ISBN : 978-2-8307-0918-6
EAN : 9782830709186

Thaïlande

la cuisine de ma mère


Paru le
Relié 189 pages
photographies Isabelle Rozenbaum
textes Catherine Cauneille-Sukrasorn
Tout public

Quatrième de couverture

Initiation à l'une des cuisines les plus raffinées du monde dans un petit restaurant au nord de la Thaïlande, où l'on travaille en famille et avec le sourire !

Ce livre nous emmène dans la ville de Chiang-Mai, située dans le nord de la Thaïlande. Tous les jours Anchalee et sa mère vont choisir sur le marché les produits qu'elles cuisineront ensemble. Leur complicité et leur belle humeur irradient ce livre lumineux.

Elles nous donnent 58 recettes, souvent illustrées de pas-à-pas qui permettent de visualiser les étapes de la préparation. C'est une cuisine minutieuse, mais le plus souvent simple à réaliser, d'une grande subtilité, qui respecte la fraîcheur des produits et reste toujours extrêmement flatteuse pour l'oeil. Les très belles photographies d'Isabelle Rozenbaum restituent tout l'éclat des produits et des plats.

Crevettes croustillantes aux trois saveurs, Poulet au curry vert, Nouilles sautées aux crevettes à la thaïe, Riz frit au crabe : les saveurs épicées et délicates de la cuisine thaïlandaise sont là, à portée du gourmet occidental.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Anchalee Tiaree

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