Tout carpaccio : 30 recettes de carpaccio salées et sucrées : mangez vitaminé et sain !

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 68 pages
Poids : 353 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-8307-0999-5
EAN : 9782830709995

Tout carpaccio

30 recettes de carpaccio salées et sucrées
mangez vitaminé et sain !

De Olivier Straëhli,

Chez Minerva

Collection(s) | Tout en cuisine

Paru le 23/04/2008

Cartonné 68 pages

photographies Isabelle Smolinski

Tout public

Quatrième de couverture

Cru, sain et frais ! Sucré et salé ! Le carpaccio se décline, se marie, se sublime ! Il est idéal pour privilégier des ingrédients santé : viande, poisson, légumes et fruits... Tout carpaccio, c'est :

30 recettes ultra simples et savoureuses : le carpaccio d'aubergines aux pistaches grillées, le carpaccio de veau à la crème de câpres et au parmesan ou encore le carpaccio d'ananas au rhum et à la coriandre fraîche...
Des conseils pour réussir vos carpaccio : découpe et assaisonnement...
Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.

À vous de « trancher » toujours plus et gourmand, pour manger... vitaminé et sain !

Biographie

Cuisinier et auteur, Olivier Straehli a remporté en 2003 le concours de Cuisine TV. Une fois par mois, il anime des ateliers de cuisine à la Maison des cinq sens, à Bordeaux. Il est l'auteur de Bocaux et conserves paru aux Éditions Minerva en 2007.