Tout mortier : 30 recettes originales d'ici et d'ailleurs : broyez, pilez et cuisinez !

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 68 pages
Poids : 335 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-8307-1119-6
EAN : 9782830711196

Tout mortier

30 recettes originales d'ici et d'ailleurs
broyez, pilez et cuisinez !

De Sylvie Girard-Lagorce,

Chez Minerva

Collection(s) | Tout en cuisine

Paru le 02/04/2009

Cartonné 68 pages

photographies Françoise Nicol

stylisme Virginie Michelin

Tout public

Quatrième de couverture

Le mortier est universel !

Cet ustensile très ancien permet de broyer, de piler des épices ou toutes sortes d'ingrédients : poudre fine, pâte lisse ou épaisse, sauce : le mortier est idéal dans votre cuisine. Tout mortier, c'est :

30 préparations originales et savoureuses pour des préparations françaises (aïoli, brandade, beurre...) ; européennes (pesto, sauce gaspacho...) ou du monde (garam masala, shichimi japonais, sauce satay, guacamole...).
Des conseils pour utiliser le mortier, ustensile incontournable et tellement pratique.
Des bonus pour utiliser aux mieux sauces et condiments.

À vous de «piler et de broyer» toujours plus et gourmand, pour cuisiner... parfumé et goûteux !

Biographie

Sylvie Girard-Lagorce est écrivain culinaire. Elle a publié de nombreux ouvrages de cuisine et d'histoire sur des produits gourmands et des livres de recettes en collaboration avec des grands chefs. Chez Minerva, elle a publié Le Miel, un livre gourmand, Pêches de haute mer et Tout machines à pâtes.