Tout raclette : réinventez la raclette !

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 66 pages
Poids : 345 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-7324-5205-0
EAN : 9782732452050

Tout raclette

réinventez la raclette !

De Jean-Charles Karmann,

Chez La Martinière

Collection(s) | Tout en cuisine

Paru le 06/09/2012

Relié 66 pages

photographies Claire Curt

stylisme Marion Chatelain

Tout public

Quatrième de couverture

Fini le temps de la soirée «fromage-charcuterie» ! Place aux repas inédits, en toute saison, autour de la raclette ! Pour épater facilement petits et grands... Tout raclette c'est :

25 recettes gourmandes et créatives : la raclette flans de petits légumes ou crumbles des mille et une nuits ; la raclette crêpes-mi pancake-moi ou encore celle pour les enfants des bonbons gourmands...
Des conseils pour bien choisir et utiliser son appareil à raclette.
Des bonus gourmands proposant des variantes et des accompagnements.

Biographie

Conseiller technique en gourmandises et confiseur de fromages, Jean-Charles Karmann est Chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours «Jeune cuisine» présidé par Joël Robuchon). Il est l'auteur notamment de Tout Siphon (36000 ex), Les meilleures recettes de foie gras, et Sushis fusion aux éditions de La Martinière.