Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer : choisir, préparer, savourer

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 357 pages
Poids : 427 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-7373-6586-7
EAN : 9782737365867

Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer

choisir, préparer, savourer

De Philippe Urvois,

Chez Ouest-France

Collection(s) | Cuisine

Paru le 06/02/2015

Broché 357 pages

Quatrième de couverture

Philippe Urvois livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer. Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées dans un langage clair, sont réunies dans cet ouvrage. Les recettes sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.

Biographie

Philippe Urvois est journaliste au Chasse-Marée. Spécialiste du monde de la pêche, il est né en Bretagne, à Douarnenez, dans une famille de marins-pêcheurs.