Rayon Cuisine et recettes
Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer : choisir, préparer, savourer

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 357 pages
Poids : 201 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-7373-6993-3
EAN : 9782737369933

Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer

choisir, préparer, savourer


Collection(s) | Cuisine
Paru le
Broché 357 pages

Quatrième de couverture

Un livre de référence

Philippe Urvois livre ici le savoir-faire et les secrets des professionnels : pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer.

Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées dans un langage clair, sont réunies dans cet ouvrage. Elles sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.

Biographie

Né en Bretagne, à Douarnenez, dans une famille de marins-pêcheurs, Philippe Urvois est journaliste au Chasse-Marée.

Avis des lecteurs

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