Rayon Hôtellerie
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Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 255 pages
Poids : 506 g
Dimensions : 18cm X 24cm
ISBN : 978-2-38622-055-5
EAN : 9782386220555
Travaux pratiques de restaurant : préparations, découpages, flambages, mise en place, service : 140 techniques tout en images
Chez
BPI
Paru le 15/05/2024
Broché
255 pages
Quatrième de couverture
Chaque technique de service en salle est détaillée et illustrée étape par étape et chacun des gestes est reproduit avec une intemporelle justesse et exactitude. Retraçant l'ensemble des techniques des arts de la table, cet ouvrage vous assurera la maîtrise des bases d un service parfait en salle et vous accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.