Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 70 pages
Poids : 305 g
Dimensions : 17cm X 22cm
ISBN : 978-2-7373-5914-9
EAN : 9782737359149
Trop bon ! L'endive
45 recettes de chefs
Quatrième de couverture
Trop bon !
L'endive
L'endive, perle du Nord que le Ch'tis appellent chicon et les Flamands witloof, est partie à la conquête du monde culinaire tant elle s'accorde à tous les apprêts.
Avec la complicité des chefs d'Euro-Toques, pour lesquels il travaille sur l'inventaire et la qualité des produits régionaux, Patrick Villechaize s'est régalé à mettre en avant les endives blanches et rouges, de l'apéritif au dessert.
En 45 recettes, l'auteur et ses amis étoilés au chefs de cuisine effacent définitivement la réputation de l'endive, trop injustement considérée comme un légume amer, et font dire aux plus sceptiques : trop bon l'endive, trop bon le chicon !