Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 66 pages
Poids : 295 g
Dimensions : 17cm X 22cm
ISBN : 978-2-7373-5959-0
EAN : 9782737359590
Trop bon ! La coquille Saint-Jacques
31 recettes de chefs
Quatrième de couverture
Trop bon !
La coquille Saint-Jacques
La Saint-Jacques se prête à merveille à de somptueux arrangements culinaires. Dans cet ouvrage, une vingtaine de chefs de cuisine vous proposent la coquille Saint-Jacques à toutes les sauces.
Crue en carpaccio relevée de l'acidité d'un citron vert ou en bâtonnets engoncée dans un rouleau de printemps. Snackée, percée d'une branche de romarin... Pochée dans son bouillon, etc. La coquille Saint-Jacques adore également les mariages terre-mer... Sans oublier la Saint-Jacques à la truffe qui reste un must de la gastronomie.
