Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 95 pages
Poids : 967 g
Dimensions : 23cm X 29cm
EAN : 9782012366299
Truffes
Chez
Hachette Pratique
Paru le 24/10/2001
Relié
95 pages
photographies Amos Schliack
Tout public
Quatrième de couverture
Ce livre met à l'honneur la magie et les saveurs d'un produit d'exception : arôme, rareté, prix, tout cela donne à la truffe un statut à part.
Pierre-Jean Pébeyre, négociant en truffes depuis quatre générations et Ken Hom, l'un des plus grands maîtres de la cuisine chinoise, nous font découvrir la noblesse de ce champignon. Ils nous révèlent, grâce à des recettes originales, combinant saveurs et tradition, la simplicité et la pureté de la truffe.
