Un curé dans les vignes

Nommé en 1725 curé de Volnay, François Delachère est resté pendant cinquante ans dans cette paroisse située au sud de Beaune, célèbre pour ses premiers crus. Auteur de textes consacrés à l'histoire religieuse locale, il s'intéresse aussi de très près aux productions des terres rattachées à la cure, qu'il gère et dont il perçoit les revenus : près d'un hectare et demi de vignes dont la plus grande partie, située dans des terroirs renommés, est plantée en pinot noir. Son activité de producteur l'amène à rédiger, année après année, un Recueil des jours de la vendange de Vollenay, ici reproduit. Ce document est complété par un registre de caractère comptable, intitulé Manuel, dont les informations éclairent la gestion minutieuse du curé.