Un délice dans votre assiette avec les recettes végétariennes gourmandes

Michèle Schmitt-Remark est chef au restaurant de l'Ermitage au Hohwald en Alsace. Elle y anime en parallèle des formations à la nutrition qui s'adressent aussi bien aux cuisiniers de métier qu'aux professionnels de santé ou encore à ceux qui souhaitent retrouver la vitalité à l'aide d'une alimentation certes gastronomique, mais également saine et équilibrée. Ces formations s'inscrivent dans le cadre d'une des 9 branches de l'enseignement dispensé par la Libre Université du Samadeva.
L'Ermitage restaurant biologique, végétarien et sans alcool, fait de chaque repas un moment de plaisir, de fraîcheur et de santé. Sa philosophie privilégie un art de vivre qui se décline autour de l'équilibre du corps et de l'esprit.
Le présent ouvrage est le deuxième livre de Michèle sur la cuisine végétarienne. Dans sa vie, elle allie l'art culinaire à l'art du mouvement de tradition orientale. Elle est notamment une praticienne expérimentée en yoga et en tai chi, et a co-signé un ouvrage sur le tai chi chuan avec Idris Lahore, dont elle est élève depuis de nombreuse années.
Michèle a à coeur de concilier à travers toutes ses activités le respect de la vie et de l'environnement avec le respect de la nature humaine, en cultivant les qualités de sérénité et de bienveillance qui transparaissent jusque dans les plats qu'elle prépare avec amour et créativité.