Paru le 01/09/2015 | Relié 335 pages
Tout public
photographies de Marie-Pierre Morel | illustrations de José Reis de Matos
On va rogner les bêtes jusqu'à laisser une carcasse bien nette, le museau grassouillet d'un tel festin. La chasse et ses repas font partie de notre patrimoine, il faut veiller à les entretenir, à les faire vivre, le respect de l'animal en maître mot, la tablée en bouquet final !
Stéphane Reynaud est restaurateur, créateur de terrines (La très cochonne), auteur de livres de cuisine (Cochon & Fils, Ripailles, entre autres).
