Une graine sacrée, le quinoa

Trésor caché pendant des siècles au creux des Andes, le Quinoa est le plus beau don de cette terre. La plante de la grande déesse-mère Pachamama, méprisée par les conquistadors, a été préservée par les Indiens boliviens de génération en génération.

Cette graine complète, plante sacrée des Incas, riche en protéines et en acides gras essentiels, contient une multitude d'oligo-éléments et de vitamines si bien qu'elle constitue un aliment idéal en particulier pour les enfants et les sportifs.

L'Indien des Andes voue un respect immense et même un véritable amour à la nature à laquelle il se sent directement apparenté... «J'en ai vu parfois qui embrassaient la terre, qui lui murmuraient qu'ils allaient prendre soin d'elle. Et sans doute la terre répond-t-elle au campesino indien, car jamais terre n'a été à la fois aussi aride et aussi généreuse que celle de l'Altiplano»... Généreuse au point de nous offrir le quinoa!