Une histoire politique de l'alimentation : du paléolithique à nos jours

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 445 pages
Poids : 647 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-315-00722-6
EAN : 9782315007226

Une histoire politique de l'alimentation

du paléolithique à nos jours

De Paul Ariès,

Chez Max Milo

Collection(s) | Essais & documents L'inconnu

Paru le 25/08/2016

Broché 445 pages

Quatrième de couverture

Une histoire politique de l'alimentation
Du paléolithique à nos jours

Pourquoi l'alimentation est à l'origine des biens communs de l'humanité ? Comment les puissants, avec les rituels de la table et les politiques alimentaires, sont parvenus à construire l'(in)égalité des humains ? Qui, après avoir imposé au peuple de manger du pain, a voulu lui interdire les châtaignes et généraliser la pomme de terre ?

Au-delà des histoires sociales, religieuse, culturelle, de l'alimentation, l'auteur retrace son histoire politique, jamais traitée à ce jour. Ce fabuleux livre de Paul Ariès, est le fruit de trente ans d'enseignement et de recherches. Il montre comment la table française reste largement tributaire des tables passées. Vous saurez (presque) tout de ce que mangeaient et buvaient nos ancêtres, de la préhistoire à nos jours.

Biographie

Bien connu comme politologue spécialiste des l'écologie, mais aussi bon connaisseur des problématiques liées à ta table et à l'alimentation, Paul Ariès enseigne depuis 1988 dans les plus grandes écoles internationales d'hôtellerie. Prix 1996 de l'Académie nationale de cuisine, il est l'auteur de La Fin des mangeurs (Desclée de Brouwer, 1997), Les Fils de McDo (L'Harmattan, 2000), Le Goût (avec Gong Gang, Desclée de Brouwer, 2000), Manger sans peur (Golias, 2011).