Rayon Cuisine et recettes
Végétarien sans carences : j'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 612 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-226-45438-6
EAN : 9782226454386

Végétarien sans carences

j'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes


Collection(s) | Pratique
Paru le
Broché 191 pages
photographies et stylisme d'Isabelle de Vaugelas
Tout public

Quatrième de couverture

Végétarien sans carence

Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas !

Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.

Avec les Drs Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à découvrir des produits « alliés », afin de n'être ni dénutris ni carencés. Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green!

Veggies bowls, Crème de haricots blancs et légumes confits, Mijoté au tempeh façon garbure, Faux-lafels de tofu, Tartinade de la mer végétale, Crousti'pain aux flocons de pois chiches, Moelleux aux haricots et au chocolat...Le plus :pour chaque recette, le nombre de protéines par portion (en g).

Le plus : pour chaque recette, le nombre de protéines par portion (en g).

Biographie

Le Dr Arnaud Cocaul est médecin nutritionniste, praticien anciennement attaché à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière à Paris. Il est spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire (surpoids, intolérances...) et auteur de plusieurs ouvrages dont Dépolluez votre graisse interne (2017).

Isabelle de Vaugelas est docteur en pharmacie, diététicienne-nutritionniste, spécialisée en « Alimentation santé et micronutrition ». Elle anime des ateliers culinaires Nutrition Kaizen®. Elle est l'auteure de Cuisine Kaizen. J'améliore mon alimentation en douceur(2017).

Avis des lecteurs

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