![Venise gourmande et l'Orient : un métissage culinaire original Venise gourmande et l'Orient : un métissage culinaire original](/cache/img/livres/908/9782842658908.jpg)
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 244 pages
Poids : 120 g
Dimensions : 12cm X 19cm
ISBN : 978-2-84265-890-8
EAN : 9782842658908
Venise gourmande et l'Orient
un métissage culinaire original
Quatrième de couverture
L'intensité et la diversité des échanges commerciaux entre la Cité, le Levant et certaines contrées d'Asie ont permis l'éclosion d'une gastronomie (c'est-à-dire une cuisine régulée et donnant lieu à des recettes écrites) qui a su s'approprier les richesses alimentaires du terroir en les associant à des denrées extérieures en même temps qu'elle respecte et exhale les tendances gustatives des autochtones.
Ce livre propose des recettes du patrimoine. La plupart restent fidèles à la tradition, d'autres s'en écartent, mais toutes ont un point commun : elles intègrent des produits ou font appel à des modes de préparation venus d'autres contrées.