Rayon Cuisine et recettes
Verrines marines

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 142 pages
Poids : 993 g
Dimensions : 21cm X 27cm
ISBN : 978-2-263-04599-8
EAN : 9782263045998

Verrines marines


Collection(s) | Cuisine
Paru le
Cartonné 142 pages
photographies Nicolas Leser
avec la collaboration de rédactionnelle Sophie Brissaud
stylisme d'Ulrike Skadow
Tout public

Quatrième de couverture

Verrine de moules à la ratatouille et au chorizo, de sole et épices tandoori, de mulet au cassis et aux groseilles, de saint-jacques au champagne, de sardines marinées... Avec son savoir-faire de chef deux étoiles soucieux de la préservation des espèces marines, Jacques Le Divellec décline poissons, coquillages, algues, crustacés et fruits de mer dans des recettes simples et étonnantes, et vous accompagne dans le choix d'une consommation responsable.

De la classique mouclade revisitée à la combinaison raffinée du saumon cru et des agrumes, 60 recettes chaudes ou froides jouent sur des mélanges inédits de saveurs et de textures. Sublimées dans des verrines transparentes tout en élégance, ces compositions éclatent de goût, de couleur et de légèreté. Servies en entrée ou en plat, elles charmeront, en toute occasion, l'oeil et le palais...

Avis des lecteurs

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