Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 304 pages
Poids : 400 g
ISBN : 978-2-08-045227-6
EAN : 9782080452276
Viandes
recettes et techniques d'une école d'excellence
Chez
Flammarion
Collection(s) |
Encyclopédies culinaires
A paraître le 06/11/2024
Relié
304 pages
Quatrième de couverture
Plus de 70 recettes et quarante techniques issues de l'Ecole Ferrandi pour maîtriser les découpes, le désossage ainsi que l'habillage des différentes viandes et réaliser des plats gourmands tels que le boeuf bourguignon, la blanquette de veau, le jarret de porc aux lentilles et le poulet basquaise.
