Vignerons, propriétaires et négociants en Bourgogne

Reflet d'une rencontre entre ethnologues et professionnels du vin de Bourgogne, cet ouvrage rend compte des efforts de ces derniers pour mieux maîtriser la chaîne de production viticole, moderniser et restructurer leurs exploitations. Il montre aussi ce qui constitue le patrimoine des communautés viticoles : architecture, objets, techniques et savoir-faire.