Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 224 pages
Poids : 1192 g
Dimensions : 22cm X 29cm
ISBN : 978-2-36098-782-5
EAN : 9782360987825
Whisky de montagne
la terre, la graine et le goût
Chez
Terre vivante
Paru le 16/10/2024
Cartonné
224 pages
illustrations Maëlle Le Toquin
photographies Céline Clanet
Tout public
Quatrième de couverture
Témoignage sur la création du Domaine des Hautes glaces, première ferme-distillerie bio au monde, ce récit replace l'industrie du whisky dans son contexte environnemental et sociétal et interroge les manières de produire avec le moins de ressources possible grâce à une filière maîtrisée de bout en bout. Un précis technique détaille les étapes de fabrication du whisky.
