Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 231 pages
Poids : 1176 g
Dimensions : 23cm X 24cm
EAN : 9782012357907

Wok & co

le meilleur de ma cuisine

De Ken Hom,

Chez Hachette Pratique

Paru le 29/09/2004

Relié sous jaquette 231 pages

photographies Mickaël Roulier, Giacomo Bretzel

traduit de l'anglais par et collob. rédactionnelle Sophie Brissaud

Tout public

Quatrième de couverture

Autant de recettes au wok, à la vapeur ou au four qui mêlent harmonieusement les saveurs d'Orient et d'Occident Ken Hom, chef superstar de la cuisine asiatique excelle dans ces préparations gourmandes et saines.

Pour le plus grand plaisir de vos papilles retrouvez :

Plus de 130 recettes savoureuses et simples commentées et expliquées par Ken Hom.
Toutes les recettes de base qui vous permettront de réaliser fonds et sauces indispensables.
Des idées de menus selon les moments de la vie.
De magnifiques photographies qui vous donneront des idées originales de présentation.
Un glossaire des ingrédients sous forme de livret que vous pourrez emporter lors de vos achats.

Découvrez de nouvelles saveurs, faites-vous plaisir, laissez-vous tenter par des petites ravioles chinoises aux herbes fraîches, une crème d'asperges à la coriandre, des filets de poisson pochés au gingembre, des côtes de porc aux épices, une ratatouille chinoise, ou une délicieuse compote de pêches tièdes au basilic...

Biographie

Ken Hom est né aux États-Unis de parents chinois. Il partage sa vie entre la Grande-Bretagne et la France, où il possède une maison dans le Quercy. Mondialement connu pour avoir rendu la cuisine chinoise facile et accessible à un très large public, il est l'auteur de nombreux livres de cuisine, dont Les recettes faciles de la cuisine chinoise, Cuisiner au wok, Cuisine chinoise (Hachette Pratique).

Photographe culinaire reconnu, Mickaël Roulier collabore à de nombreux magazines : Saveurs, Elle à table... Il a publié plusieurs ouvrages dont Éloge du Wok, Trattoria, Douceurs de l'enfance et Super Cocotte (Hachette Pratique).

Emmanuel Turiot, cuisinier et styliste culinaire renommé, apporte entre autres sa contribution à Saveurs et Elle à table. Il a publié avec Mickaël Roulier Éloge du Wok, Trattoria et Douceurs de l'enfance (Hachette Pratique).

Giacomo Bretzel, photographe globe-trotter, passionné de voyage, de cuisine, de voiture, collabore depuis dix ans avec les plus prestigieux magazines du monde.