Rayon Cuisine et recettes
A table dans les Landes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 78 pages
Poids : 226 g
Dimensions : 17cm X 20cm
ISBN : 978-2-8177-0888-1
EAN : 9782817708881

A table dans les Landes


Collection(s) | 100 %
Paru le
Broché 78 pages
photographies de Claude Prigent
préface d'Alain Dutournier
Tout public

Quatrième de couverture

À table dans les Landes

Des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.

Frédéric Dubern nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles... Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré cou de canard farci, ces recettes forment tout le paysage des Landes et sont ici sublimées par les magnifiques photos de Claude Prigent.

Biographie

Frédéric Dubern est originaire de Gascogne. Après un parcours qui l'a mené de la Suisse à la Côte d'Azur en passant par l'Allemagne, il a tenu avec sa femme Sophie pendant 15 ans l'Auberge du Pas de Vent à Pouillon avant de se tourner vers l'enseignement.

Avis des lecteurs

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