Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Aliments et boissons : filières et produits

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 272 pages
Poids : 709 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782866173371

Aliments et boissons

filières et produits


Collection(s) | Biosciences et techniques
Paru le
Broché 272 pages

Quatrième de couverture

Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Elisabeth Vierling

Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant

Science des aliments. Vol. 1. Microbiologie et toxicologie des aliments : h

Aliments et boissons : filières et produits

Sciences des aliments. Vol. 2. Biochimie des aliments : diététique du sujet

Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires

Aliments et boissons : filières et produits

Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires

Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires

Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaire