Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 272 pages
Poids : 709 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782866173371
Aliments et boissons
filières et produits
Collection(s) |
Biosciences et techniques
Paru le 15/03/1999
Broché
272 pages
Quatrième de couverture
Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité.
