Bien gérer son exploitation viticole : pratiques et outils

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 242 pages
Poids : 484 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-10-079366-2
EAN : 9782100793662

Bien gérer son exploitation viticole

pratiques et outils

De Emmanuelle Rouzet, Gérard Seguin,

Chez Dunod

Collection(s) | Pratiques vitivinicoles

Paru le 02/05/2019

Broché 242 pages

Quatrième de couverture

Bien gérer son exploitation viticole

Pratiques et outils

Ce guide pratique, détaillé et illustré vous permettra de définir et mettre en oeuvre :

des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ;
de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins, intégrant l'e-business ;
une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export...) ;
un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ;
une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ;
l'adaptation de votre outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation.

Cette troisième édition met l'accent sur le marketing et le management et regroupe l'ensemble des métiers et des compétences que doit maîtriser tout responsable d'une propriété vitivinicole.

Cet ouvrage s'adresse à tous les dirigeants d'exploitations vitivinicoles et aux responsables de domaines qui souhaitent développer leurs connaissances en management d'entreprise. Il intéressera aussi les viticulteurs en projet d'installation ainsi que les étudiants en viticulture/oenologie.

Biographie

Emmanuelle Rouzet
Formatrice et consultante spécialisée en marketing et négociation des vins et des produits agroalimentaires, elle intervient depuis plus de vingt ans chez les producteurs, les coopératives et les structures professionnelles agricoles et viticoles françaises.

Gérard Seguin
Consultant et formateur en marketing opérationnel et négociation des vins et spiritueux, il forme depuis plus de trente ans les professionnels de la viticulture. Il est spécialisé dans le développement de l'oenotourisme et le suivi commercial des entreprises vitivinicoles tant au niveau français que sur les marchés internationaux.

Tous les deux enseignent régulièrement le marketing, la négociation et la stratégie commerciale en universités, en écoles supérieures de commerce et dans les centres de formations professionnelles agricoles.