Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 79 pages
Poids : 234 g
Dimensions : 17cm X 20cm
ISBN : 978-2-8177-0884-3
EAN : 9782817708843
Chipirons
préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie
Quatrième de couverture
Chipirons
Préparer et cuisiner encornets, supions. calamars & cie
Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais.
