Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 129 pages
Poids : 735 g
Dimensions : 22cm X 29cm
EAN : 9782865470518
Chocolats et confiserie. Vol. 1
Chez
J. Villette
Série |
Chocolats et confiserie
Paru le 15/11/2000
Cartonné
129 pages
Quatrième de couverture
Présente l'histoire, la technologie et les bases de la chocolaterie et de la confiserie puis des recettes qui associent des contrastes de saveurs, de matières et de textures : ganaches, entremets, desserts à l'assiette, bonbons, bouchées... : des idées nouvelles alliant tradition et innovation.
