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Maintenance des bâtiments et de leur environnement
Arthur Wibout
Langage clair et bonne cuisine
Roger Lallemand, Alain Filbin, Roger Pruilhère
Rédaction des menus en collectivités
René Augier
L'indicateur Gira : la restauration au sein des établissements de soins : l
Alain Roy
Tests d'évaluation sur l'hygiène alimentaire : réponses à 200 questions ess
René Augier, Bernard Hugues
Microbes en poche
Lucie Coignerai-Devilliers
2 688 repas en douze mois de menus
Catherine Faudon, Roger Pruilhère
Collectivité en poche
Marc Poligny
Guide Pratique pour l'achat des denrées alimentaires en collectivité
Roger Pruilhère
Quatre cent recettes pour cent convives et une centaine d'autres : Bonne cu
Ginette Mathiot
Mémento d'hygiène alimentaire en restauration
Roger Gauthier
