Rayon Cuisine et recettes
Foie gras : Sud-Ouest : 36 recettes inouïes de chefs

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 91 pages
Poids : 499 g
Dimensions : 18cm X 25cm
ISBN : 978-2-8177-0381-7
EAN : 9782817703817

Foie gras

Sud-Ouest
36 recettes inouïes de chefs


Collection(s) | Beaux livres
Paru le
Cartonné 91 pages
photographies Claude Prigent
présentation José Ruiz
Tout public

Quatrième de couverture

Fois gras

36 recettes de chefs AFAMÉS

Quel produit plus emblématique de notre Sud-Ouest pouvait à ce point fédérer les enthousiasmes de nos chefs ? Pour cette escouade gourmande nommée AFAMÉS, le foie gras représente l'étendard le plus naturel. Et la joyeuse bande a rivalisé d'imagination, voire d'audace, pour créer les recettes de ce livre : cru, cuit, salé, sucré, associé à des produits traditionnels ou exotiques, le foie gras s'est volontiers prêté à toutes leurs fantaisies.

« Sincérité, transparence, fraîcheur des produits, cuisine de marché ne sont pas chez les AFAMÉS des formules vides. Le trait commun aux membres de ce cercle, c'est cette approche de la cuisine authentique, entièrement réalisée par le chef. »
José Ruiz, président des AFAMÉS

Biographie

Claude Prigent, photographe culinaire (regards-culinaires.com) a magnifié ces 36 recettes inouïes réalisées par 12 personnalités dont les portraits décalés émaillent les pages !

Avis des lecteurs

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