Rayon Cuisine et recettes
Haute pâtisserie : 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 384 pages
Poids : 2166 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-2-7324-6356-8
EAN : 9782732463568

Haute pâtisserie

100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers


Collection(s) | Cuisine gastronomie
Paru le
Broché 384 pages
photographies Laurent Fau
mise en scène artistique Coco Jobard
Tout public

Quatrième de couverture

Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables.

Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinoñados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Relais desserts international

Guide Relais Desserts international 2008-2009

Desserts faciles au chocolat : par les plus grands pâtissers

Guide Relais Desserts International 2006-2007

Desserts faciles : par les plus grands pâtissiers

Haute pâtisserie : 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Du même auteur : Laurent Fau

Ma petite boulangerie japonaise : sando, brioche, cheesecake

Caramel : 150 recettes, gestes techniques

Pâtisserie végétale

Pas bon du tout : mes recettes salées et sucrées

La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

Ma petite pâtisserie : 180 recettes gourmandes

L'Eclair de génie Café

Infiniment pâtisserie : au fil de la journée

Le chocolat qui me fait craquer