Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 162-XXIV pages
Poids : 1503 g
Dimensions : 25cm X 30cm
ISBN : 978-2-7324-6184-7
EAN : 9782732461847
Ispahan
Quatrième de couverture
Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans cet entremets, l'une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s'accordent subtilement.
L'Ispahan est une invitation au voyage qui bouleverse les sens. Un dessert, devenu classique de la pâtisserie, qui s'est attiré tous les suffrages. Nombre d'amateurs, illustres ou anonymes, lui rendent ici hommage.
Avec un art consommé de la gourmandise, Pierre Hermé a exploré toutes les facettes de ce trio de saveurs, le réinterprétant tantôt en cheesecake, tantôt en baba, tarte, gaufre, croissant, macaron, bonbon chocolat... Plus de 40 recettes uniques qu'il réunit dans ce livre.