Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 303 pages
Poids : 880 g
Dimensions : 18cm X 25cm
ISBN : 978-2-37945-037-2
EAN : 9782379450372
Quatrième de couverture
Vous rêvez de changer de vie et de devenir pâtissier ? Vous voulez vous hisser au niveau professionnel sans passer par la case du livre scolaire rébarbatif ?
C'est désormais possible avec l'aide de véritables professionnels de la transmission du savoir : Chef Damien et Chef Régis, à la fois professeurs en lycée hôtelier et contributeurs prolifiques de recettes et vidéos pour le site 750 g.
L'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP pâtissier :
- Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire et conseils d'organisation ;
- 85 recettes en pas à pas illustrés pour maîtriser les bases de la pâtisserie française ;
- Les erreurs à ne pas faire le jour J ;
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Accessibles en ligne :
- 20 vidéos de techniques ;
- Pour la partie théorique : des fiches de révision téléchargeables.
La solution pour passer son CAP pâtissier en candidat libre !
