Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 288 pages
Poids : 2254 g
Dimensions : 24cm X 32cm
ISBN : 978-2-344-05542-7
EAN : 9782344055427
L'Abysse
Chez
Glénat
Collection(s) |
Le verre et l'assiette
Paru le 07/12/2022
Relié
288 pages
texte Patricia Khenouna
photographies Simon Détraz
Tout public
Quatrième de couverture
Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons.
