Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 205 pages
Poids : 790 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-7324-5656-0
EAN : 9782732456560

La confiserie

De Christophe Felder,

Chez La Martinière

Collection(s) | Workshop

Paru le 15/10/2014

Broché 205 pages

photographies de Jean-Claude Amiel

Tout public

Quatrième de couverture

Christophe Felder vous ouvre les portes de son atelier de pâtisserie et vous propose de suivre un workshop sur la confiserie.

Recettes inédites : berlingots, roudoudous, réglisse, guimauve, loukoums, sucre d'orge, sucettes au caramel, pralines...
550 photographies pour ce deuxième opus de la collection «Workshop».

Biographie

Christophe Felder est un pâtissier exceptionnel. Auteur à succès chez La Martinière (Pièce unique, Chocolat, Pâtisserie), il ne cesse de délivrer ses secrets de pâtissier avec générosité et professionnalisme. Il fait équipe avec Jean-Claude Amiel pour Elle à table depuis de nombreuses années. Ensemble, ils révolutionnent l'esthétique du pas à pas.