Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 352 pages
Poids : 664 g
Dimensions : 18cm X 24cm
ISBN : 978-2-38622-073-9
EAN : 9782386220739
La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie
Chez
BPI
Collection(s) |
Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Paru le 08/10/2024
Broché
352 pages
Quatrième de couverture
Cet ouvrage a pour objectif de présenter un éventail large de recettes de cuisine et de pâtisserie actuelles. Il permet de dresser un panorama complet des techniques au référentiel de formation. Il s'articule autour de neuf chapitres : hors-d'oeuvre froids, hors-d'oeuvre chauds, oeufs, poissons, viandes, etc.
