Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 351 pages
Poids : 324 g
Dimensions : 13cm X 18cm
ISBN : 978-2-501-07343-1
EAN : 9782501073431

La grande cuisine minceur

De Michel Guérard,

Chez Marabout

Collection(s) | Poche pratique

Paru le 24/08/2011

Broché 351 pages

Quatrième de couverture

Précurseur, dès 1976, du concept de «cuisine minceur^®», Michel Guérard a inventé une nouvelle cuisine qui concilie simplicité, goût, légèreté et plaisir.

Après avoir acquis et pratiqué les grandes techniques classiques, il s'en est dégagé pour créer de nouveaux équilibres hédonistes au gré de sa fantaisie et de son imagination créatrice. Il livre dans cet ouvrage des recettes à faire rêver et les clés d'un nouvel art de vivre. Les recettes sont précédées d'un petit traité sur les cuissons, les liaisons et les sauces : un condensé sur tout ce qu'on devrait savoir avant même de se lancer dans la cuisine.

Biographie

Michel Guérard, en soixante ans de recherche culinaire, n'a cessé de faire évoluer la cuisine avec l'idée maîtresse de s'adapter aux attentes alimentaires de la société de demain. Pape de la cuisine gastronomique minceur et santé, il est l'initiateur incontesté d'une alimentation responsable, favorisant le bien-être du corps et de l'esprit. Triplement étoilé, cet humaniste de la cuisine est cité par ses pairs en référence absolue.