Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 223 pages
Poids : 1056 g
Dimensions : 21cm X 26cm
ISBN : 978-2-263-07098-3
EAN : 9782263070983
Le chocolat
Chez
Solar
Collection(s) |
Les ateliers de Masterchef
Paru le 24/09/2015
Broché
223 pages
photographies La Food, Ahne Ferreira, Thomas Dhellemmes
stylisme Sachiyo Harada
Tout public
Quatrième de couverture
La collection incontournable pour maîtriser les techniques indispensables de la cuisine.
Pour chaque recette :
Un tableau de bord
- la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, primeur)
- des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
- des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
- des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser
La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes
- le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
- une action = une photo
- la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant
