Le cultivateur et l'engrais

Une étude sur les processus d'acculturation de la paysannerie française à la chimie des engrais à la fin du XIXe siècle et l'émergence du commerce agrochimique. Les chimistes agricoles et les industriels familiarisent peu à peu le monde rural au langage des engrais, les pouvoirs publics accompagnant cette étape par des corps d'experts intermédiaires, notamment à la tête des syndicats agricoles.