Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 287 pages
Poids : 2168 g
Dimensions : 25cm X 33cm
ISBN : 978-2-501-09978-3
EAN : 9782501099783
Le grand manuel du pâtissier
et vos rêves gourmands deviennent réalité
Quatrième de couverture
Le grand manuel du pâtissier
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure pâtisserie
Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc.
Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate
Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise
Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest
Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille
Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie.
