Le Larousse des desserts

Larousse des desserts

La bible des débutants et des amateurs chevronnés pour réussir à la maison gâteaux, desserts et entremets

Toutes les préparations de base de la pâtisserie :

• les techniques illustrées étape par étape,
• les tours de main des professionnels clairement expliqués.

Un choix considérable de recettes... On y trouve :

• les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...),
• les spécialités régionales et étrangères (le kouign-amann, le cramique, le tiramisu, le Christmas pudding...),
• des recettes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...),
• des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...),
• enfin, les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Émotion Exalté à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion...

De nombreuses idées et astuces :

• un guide d'achat des produits et du matériel,
• des commentaires gourmands et des conseils diététiques,
• des index thématiques pour trouver vite une idée gourmande.