Rayon Cuisine et recettes
Le miso : le découvrir et le cuisiner

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 78 pages
Poids : 232 g
Dimensions : 17cm X 20cm
ISBN : 978-2-8177-0883-6
EAN : 9782817708836

Le miso

le découvrir et le cuisiner


Collection(s) | 100 %
Paru le
Broché 78 pages

Quatrième de couverture

Le miso

Le découvrir et le cuisiner

Découvrez et cuisinez le miso, cet aliment traditionnel asiatique riche en protéines, source de minéraux et au goût délicieux !

Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication. L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe.

Sa notoriété grandissante fait que l'on en fabrique aujourd'hui en France.

Il existe plusieurs variétés de misos, avec chacune une texture et un goût propre, mais le plus important à retenir est qu'il est très facile à vivre et se prête à toutes les préparations : en apéro, en soupe, en plat, en sauce, et même en dessert !

Biographie

Mathilda Motte, auteure curieuse et gourmande, a vécu au Japon et y a apprivoisé cet ingrédient pour nous en livrer tous les secrets : 35 recettes superbement illustrées vous donneront envie de surprendre et de régaler avec cet ingrédient umami d'origine végétale.

Avis des lecteurs

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