Quatrième de
couverture
Vive le poisson en filets!
- Il ne cache pas d'arêtes au détour de la fourchette.
- Il est souvent économique.
- Il se cuisine et se coupe facilement.
- Il ne laisse pas de déchets.
- Il peut être servi à l'assiette ou en plat, selon l'humeur et le nombre de convives.
- Il existe mille façons de le cuisiner, avec saveur et originalité.
Des idées pour toutes les occasions
- Mangé avec les doigts, c'est meilleur! Mini-brochettes d'espadon satay...
- Froid, c'est tellement bon. Carpaccio d'anguille fumée aux tomates confites...
- C'est exotique en diable: Soupe thaï au surimi et aux crevettes...
- C'est jour de marché! Espadon grillé à l'anis vert...
- En direct du congélo. Gratin d'églefin à la tomate et au parmesan...
- Je te jure qu'il n'y a pas d'arêtes! Tartelettes de haddock aux petits légumes au curry...
- Vive les boîtes! Frittata aux anchois et aux olives...
- Vous avez dit bizarre? Crème de pois cassés à la morue et au chorizo...
Facilitez-vous la vie!
- 120 recettes simples et originales.
- Des idées de vin pour chaque recette.
- Des conseils pour choisir le "bon" poisson au «bon» moment.
- 40 sauces et variantes pour changer de décor et diversifier les menus
- Des idées pour accommoder les surgelés.
- Des informations sur les poissons utilisés tout au long des recettes.
- 1 index par produits et 1 autre par type de poissons, pour trouver rapidement une idée de plat.
