Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 208 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 17cm X 23cm
EAN : 9782862681146
Le Sous-vide en cuisine
des fondements scientifiques aux applications pratiques
Chez
J. Lanore
Collection(s) |
Aujourd'hui l'avenir
Paru le 01/01/1988
Broché
208 pages
avec la collaboration de J.M. Truchelut
Quatrième de couverture
Cette nouvelle technologie demande de nouvelles connaissances, une nouvelle approche des méthodes de préparation et de cuisson et suggère de nouvelles possibilités de gestion...
