Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 80 pages
Poids : 260 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782862682631
Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine
Chez
J. Lanore
Collection(s) |
Les mini-maxi
Paru le 31/03/1999
Broché
80 pages
Quatrième de couverture
Cette technologie industrielle demande de nouvelles connaissances, une nouvelle approche des méthodes de préparation et de cuisson et suggère de nouvelles possibilités de gestion...
