Leçons de pâtisserie. Vol. 5. La décoration en pâtisserie de Christophe

Fiche technique

Format : Spirale
Nb de pages : 95 pages
Poids : 475 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-7324-4443-7
EAN : 9782732444437

La décoration en pâtisserie de Christophe

De Christophe Felder,

Chez La Martinière Atelier Saveurs

Série | Leçons de pâtisserie

Paru le 05/10/2010

Spirale 95 pages

photographies Alain Gelberger

stylisme de Catherine Bouillot

Tout public

Quatrième de couverture

La décoration en pâtisserie de Christophe

Leçon de pâtisserie N° 5

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !

Pour cette leçon n° 5, vous allez découvrir les secrets de la décoration en pâtisserie (décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes...). Vous pourrez ainsi en toute occasion décorer vos desserts avec originalité et élégance, comme un grand chef !

Biographie

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva et La Martinière - Atelier Saveurs depuis plusieurs années, il maîtrise parfaitement la pâtisserie. Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique dans Elle à Table.