Leçons de pâtisserie. Vol. 7. Les brioches et viennoiseries de Christophe

Fiche technique

Format : Spirale
Nb de pages : 95 pages
Poids : 476 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-7324-4441-3
EAN : 9782732444413

Les brioches et viennoiseries de Christophe

De Christophe Felder,

Chez La Martinière Atelier Saveurs

Série | Leçons de pâtisserie

Paru le 05/10/2010

Spirale 95 pages

photographies Alain Gelberger

Tout public

Quatrième de couverture

Les brioches et viennoiseries de Christophe

Leçon de pâtisserie N° 7

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main.

Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique.

Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !

Pour cette leçon n° 7, vous allez découvrir les secrets de réalisation des brioches et viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches à tête, kouglofs, bugnes, scones, brioches salées... Vous pourrez en toute occasion impressionner votre entourage en préparant des petits déjeuners et des goûters, avec talent, comme un grand chef !

Biographie

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva et la Martinière - Atelier Saveurs depuis plusieurs années, il maîtrise parfaitement la partisserie. Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique dans Elle à Table.